Descripción
Unidad – Introducción al reglamento
– Reglamento UE 1169/2011
– Principales Novedades
– Obligaciones y Responsabilidades
– Información alimentaria al consumidor
Unidad – ¿Qué son las alergias y las intolerancias alimentarias?
– Principales Alimentos que producen alergias e intolerancias en España
– La Alergia Alimentaria
– Principales alimentos Alérgenos
– La Intolerancia Alimentaria
– Principales Intolerancias Alimentarias
– Información sobre sustancias que provocan Alergias e Intolerancias
– Anexo II del Reglamento
Unidad – Preparación y Procesado
Unidad – Reacciones adversas a los alimentos
– Grupos poblaciones de riesgo
– Síntomas de una alergia
– Síntomas de una intolerancia
– Recomendaciones
– Diagnóstico
– Prevención de alergias e intolerancias
Unidad – Tratamiento de las alergias alimentarias
– Desensibilización oral o inmunoterapia oral
Unidad – Recomendaciones y buenas prácticas
– Cocinado y Manipulación
– Consumo
Unidad – Información alimentaria facilitada al consumidor
– Alimentos pre-envasados
– Paquetes Multi-Pack
– Autopráctica – Envasado de Alimentos
– Autopráctica – Elaboración de Menús
– FAQs sobre el nuevo RD 1169/2011
– Autopráctica – Plan de Trazabilidad
Test Final
Documentación
Valoraciones
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